Hướng Dẫn Mua Máy Rửa Chén Công Nghiệp Cho Nhà Bếp Lớn
News Details
Hướng Dẫn Mua Máy Rửa Chén Công Nghiệp: 10 Câu Hỏi Người Mua B2B Nên Hỏi
Mua máy rửa chén công nghiệp không giống như mua thiết bị bếp tiêu chuẩn. Máy phải xử lý nhu cầu đỉnh thực tế, loại bát đĩa khác nhau, thời gian hoạt động dài, nhiệm vụ vệ sinh nghiêm ngặt và giới hạn tiện ích địa phương.
Ngoài ra, máy rửa chén ảnh hưởng đến toàn bộ khu vực rửa. Máy quá nhỏ có thể gây tích tụ bát đĩa bẩn. Tuy nhiên, máy quá lớn có thể sử dụng nhiều không gian, điện và nước hơn mức cần thiết của địa điểm.
Do đó, các nhóm mua sắm nên xem xét toàn bộ quy trình rửa chén trước khi yêu cầu báo giá cuối cùng. Mười câu hỏi này có thể giúp khách sạn, bệnh viện, trường học, bếp trung tâm, nhà máy và công ty dịch vụ ăn uống chọn hệ thống rửa thương mại phù hợp.
1. Máy Rửa Chén Công Nghiệp Phải Rửa Gì?
Bắt đầu với các mặt hàng, không phải mẫu máy.
Một bếp lớn có thể cần rửa:
- Đĩa và bát gốm
- Khay thép không gỉ
- Cốc và ly
- Đồ ăn dùng và dụng cụ
- Khay nướng
- Thùng chứa thực phẩm
- Rổ nhựa
- Công cụ bếp
- Hộp vận chuyển tái sử dụng
Mỗi mặt hàng tạo ra thách thức rửa khác nhau. Bát sâu có thể chặn coverage phun khi chồng lên nhau. Cốc nhẹ có thể di chuyển dưới áp lực nước mạnh. Trong khi đó, khay có cặn nướng có thể cần thời gian rửa lâu hơn và loại bỏ bẩn mạnh hơn.
Người mua nên cung cấp ảnh, kích thước, vật liệu và mẫu vật lý nếu có thể. Các thử nghiệm rửa thực tế cho nhà sản xuất cơ sở tốt hơn để chọn hướng dẫn conveyor, bố cục phun, nhiệt độ và các giai đoạn rửa.
2. Yêu Cầu Khả Năng Giờ Đỉnh Là Bao Nhiêu?
Khối lượng bữa ăn hàng ngày không thể hiện toàn bộ tải công việc. Máy rửa chén phải xử lý giai đoạn trả lại bận rộn nhất.
Ví dụ, một căng tin có thể phục vụ hàng nghìn bữa ăn trong một buổi. Một khách sạn có thể nhận một luồng đĩa đột ngột sau tiệc tân lễ. Một bếp trung tâm có thể xử lý several lô lớn trong mỗi ca làm việc.
Để tính toán khả năng yêu cầu, thu thập:
- Số bữa ăn tối đa mỗi dịch vụ
- Số lượng mặt hàng mỗi khách
- Độ dài của giai đoạn trả lại
- Thời gian rửa sẵn có
- Sự trộn lẫn của bát đĩa
- Số lượng ca làm việc hoạt động
- Hiệu quả tải dự kiến
- Kế hoạch tăng trưởng tương lai
Sản lượng máy báo giá cũng nên nêu rõ điều kiện thử nghiệm. Khả năng có thể thay đổi với kích thước bát đĩa, mức độ bẩn, tốc độ conveyor, khoảng trống tải và yêu cầu sấy.
Do đó, người mua nên so sánh sản lượng thực tế thay vì một con số tiêu đề.
3. Loại Máy Rửa Chén Nào Phù Hợp Với Hoạt Động?
Các thiết kế máy rửa chén công nghiệp khác nhau phục vụ các luồng công việc khác nhau.
Máy rửa chén phẳng hỗ trợ tải liên tục đĩa, bát, khay và đồ dùng hỗn hợp. Máy rửa chén long dragon có thể kết hợp several giai đoạn xử lý trong một đường dài. Ngoài ra, mẫu thu hồi nhiệt có thể tái sử dụng một phần năng lượng nhiệt sẵn có.
Thiết bị đặc biệt cũng có thể được yêu cầu cho cốc, hộp, rổ, khay nướng hoặc thùng chứa thực phẩm.
Lựa chọn phụ thuộc vào:
- Kích thước bát đĩa
- Sản lượng giờ yêu cầu
- Không gian sàn sẵn có
- Loại bẩn
- Phương pháp tải
- Nguồn nhiệt
- Nhu cầu sấy
- Mức độ tự động hóa
- Truy cập bảo trì
Một người mua không nên chọn máy chỉ vì nó hoạt động trong một cơ sở khác. Hai bếp có cùng khối lượng bữa ăn có thể cần hệ thống khác nhau vì bát đĩa, bố cục và mẫu trả lại của chúng khác nhau.
4. Bát Đĩa Bẩn Sẽ Đạt Đến Máy Như Thế Nào?
Máy rửa chén chỉ là một phần của quy trình. Trước khi bắt đầu rửa, nhân viên phải nhận, cạo, phân loại, ngâm và tải bát đĩa.
Một luồng bên bẩn thực tế có thể bao gồm:
- Nhận đồ dùng trả lại
- Loại bỏ thực phẩm thừa
- Phân tách đồ ăn dùng và các mặt hàng nhỏ
- Phân loại các bát đĩa khác nhau
- Ngâm các mặt hàng bẩn nặng
- Tải đường rửa
Nếu các giai đoạn này di chuyển quá chậm, máy rửa chén sẽ chờ các mặt hàng. Kết quả là, doanh nghiệp không thể sử dụng đầy đủ khả năng của mình.
Liangji có thể tích hợp thiết bị rửa chén thương mại với conveyor bát đĩa, máy làm sạch bọt, conveyor rổ, máy xử lý rác thực phẩm, thiết bị xử lý rác và hệ thống phân loại tự động.
Tuy nhiên, mỗi giai đoạn tự động hóa nên giải quyết một vấn đề rõ ràng. Thiết bị không cần thiết thêm chi phí, nhu cầu không gian sàn và công việc bảo trì.
5. Bố Cục Có Thể Tách Khu Vực Bẩn và Sạch Không?
Khu vực rửa đồ dùng hiệu quả nên tuân theo tuyến đường một chiều. Bát đĩa bẩn vào từ một bên, trong khi các mặt hàng sạch rời đi qua một khu vực riêng.
Bố cục nên cung cấp:
- Không gian nhận đồ bẩn
- Không gian loại bỏ rác thực phẩm
- Vị trí tải an toàn
- Tuyến đường nhân viên rõ ràng
- Việc dỡ hàng bên sạch riêng
- Không gian kiểm tra và sấy
- Kho lưu trữ sạch được bảo vệ
- Thải nước sàn
- Lưu trữ hóa chất
- Truy cập dịch vụ
Xe đẩy bẩn, thùng rác, găng tay và thùng chứa không nên di chuyển qua khu vực dỡ hàng sạch.
Hơn nữa, cần đủ không gian ở cả hai đầu máy rửa chén. Khu vực dỡ hàng hẹp có thể trở thành điểm nghẽn mới ngay cả khi máy có khả năng đủ.
6. Tiện Ích Địa Điểm Đã Sẵn Sàng Chưa?
Máy rửa chén thương mại lớn có thể yêu cầu khả năng nước, nhiệt, điện, thải nước và thông gió đáng kể.
Trước khi phê duyệt thiết kế, xác nhận:
- Điện áp và tần số điện
- Tải điện sẵn có
- Nhiệt độ nước vào
- Áp suất nước
- Độ cứng nước
- Kích thước và vị trí thải
- Khả năng thải sàn
- Sự sẵn có hơi nước hoặc khí
- Yêu cầu thải khí
- Thông gió phòng
Chất lượng nước xứng đáng được chú ý đặc biệt. Nước cứng có thể tạo ra vôi trên các phần tử sưởi, cảm biến, bể và vòi phun. Vôi làm giảm truyền nhiệt và có thể ảnh hưởng đến kết quả rửa.
Do đó, địa điểm có thể cần lọc, làm mềm hoặc descaling theo lịch trình. Người mua nên bao gồm các chi phí này trong ngân sách dự án đầy đủ.
7. Cần Các Kiểm Soát Rửa và Vệ Sinh Nào?
Một đường rửa chén thương mại nên hỗ trợ các quy trình an toàn thực phẩm của cơ sở. Máy, hóa chất, người điều hành và quy trình lưu trữ sạch phải làm việc cùng nhau.
Hệ thống có thể cần kiểm soát cho:
- Nhiệt độ rửa
- Điều kiện rửa cuối
- Tính toán hóa chất
- Tốc độ conveyor
- Chất lượng nước bể
- Điều kiện sấy
- Cảnh báo lỗi
- Bản ghi hoạt động
- Quy trình rửa lại
- Kiểm tra vệ sinh hàng ngày
Các giới hạn hoạt động được phê duyệt phải khớp với hướng dẫn máy, yêu cầu chất tẩy rửa, vật liệu bát đĩa và quy tắc dịch vụ ăn uống địa phương.
Người điều hành cũng cần một phản hồi rõ ràng khi một điều kiện yêu cầu không được đáp ứng. Bát đĩa bị ảnh hưởng nên được giữ và xử lý lại chỉ sau khi vấn đề được sửa chữa.
8. Tự Động Hóa Bao Nhiêu Là Thực Tế?
Tự động hóa có thể giảm bớt việc phun lặp lại, nâng, mang và di chuyển giá. Tuy nhiên, một hệ thống hoàn toàn tự động không phải lúc nào cũng là câu trả lời đúng.
Một doanh nghiệp nên xác định trước nơi lao động đang được sử dụng. Các điểm làm việc phổ biến bao gồm:
- Nhận các mặt hàng bẩn
- Cạo rác thực phẩm
- Phân loại bát đĩa
- Tải conveyor
- Kiểm tra các mặt hàng sạch
- Stacking hoặc đóng gói
- Di chuyển các mặt hàng đến kho lưu trữ
Tự động hóa cung cấp giá trị nhất khi nó loại bỏ một điểm nghẽn thực tế hoặc công việc thủ công không an toàn.
Ngay cả một đường dây tiên tiến vẫn cần nhân viên được đào tạo. Nhân viên phải theo dõi điều kiện hoạt động, tải các mặt hàng đúng cách, kiểm tra kết quả rửa và làm sạch máy vào cuối mỗi ca làm việc.
9. Tổng Chi Phí Của Hệ Thống Là Bao Nhiêu?
Giá mua chỉ là một phần của đầu tư máy rửa chén công nghiệp.
Một so sánh chi phí B2B nên bao gồm:
- Giá thiết bị
- Kỹ thuật tùy chỉnh
- Vận chuyển và thuế
- Lắp đặt
- Thay đổi tiện ích
- Tiêu thụ nước
- Sử dụng năng lượng
- Chất tẩy rửa và chất tẩy rửa cuối
- Lao động
- Xử lý nước
- Phụ tùng
- Bảo trì phòng ngừa
- Rửa lại
- Thời gian ngừng hoạt động không dự kiến
So sánh mỗi đề xuất sử dụng cùng một tải công việc, giờ hoạt động, tỷ lệ tiện ích và sự trộn lẫn bát đĩa. Cũng hữu ích để tính toán chi phí ước tính cho mỗi 1.000 mặt hàng sạch.
Một máy có giá thấp hơn có thể tốn nhiều hơn theo thời gian nếu nó yêu cầu nhiều lao động, sửa chữa thường xuyên hoặc rửa lại quá mức.
10. Nhà Sản Xuất Máy Rửa Chén Nên Cung Cấp Gì?
Một nhà sản xuất máy rửa chén công nghiệp có năng lực nên cung cấp nhiều hơn các thông số kỹ thuật thiết bị.
Người mua B2B nên tìm kiếm:
- Đánh giá khả năng
- Xem xét bố cục
- Thiết kế thiết bị tùy chỉnh
- Bản vẽ tiện ích
- Chi tiết vật liệu và thành phần
- Thử nghiệm nhà máy
- Hướng dẫn lắp đặt
- Đào tạo người điều hành
- Khuyến nghị phụ tùng
- Hỗ trợ kỹ thuật
Liangji (Xiamen) Automation Equipment Co., Ltd. phát triển và sản xuất máy rửa chén thương mại toàn tự động và thiết bị tự động hóa liên quan.
Danh mục sản phẩm của công ty bao gồm máy rửa chén phẳng, hệ thống máy rửa chén long dragon, máy rửa chén thu hồi nhiệt, thiết bị phân loại tự động, máy rửa hộp, máy rửa cốc, conveyor, máy làm sạch bọt và máy xử lý rác thực phẩm.
Công ty vận hành một cơ sở sản xuất 10.000 mét vuông, tuân theo hệ thống quản lý chất lượng ISO 9
